Homarus gammarus
Jastog je glavonožec s petimi pari nog in spada v družino Nephropidae. Podoben je škampu. Ima par velikih klešč na prednjem delu, ki so si med seboj različne. Te okončine uporablja zato, da se prehranjuje in da se zaščiti pred plenilci. Evropski jastog je modrikaste barve in ima rumenkaste madeže na hrbtu, trebuh pa je rumenkasto bel. Oklep ima udrtine in je gladek, blizu oči ima dve tipalki. Običajno merijo živali približno 40 cm, včasih pa ulovijo tudi pol metra dolge primerke. Skoraj vsi jastogi so predmet komercialnega ribolova in jih lovijo v njihovem naravnem okolju s pomočjo posebne vrše za rake. Vabe izdelajo iz kosov sip in hobotnic. Dolgo časa so mnogi poskušali gojiti in razmnoževati jastoge v ujetništvu, vendar ti poskusi niso bili uspešni, saj so jastogi napadalni in močno branijo svoj življenjski prostor. Značilnost te vrste je, da je že v nekaj dneh sposobna ponovno izoblikovati izgubljene ali v boju z drugimi plenilci ali pripadniki svoje vrste poškodovane klešče. Najmanjša velikost je 30 cm (skupna dolžina) oziroma 10,5 cm (dolžina oklepa).